[红楼]咸鱼林夫人 第172节 (第2/5页)

是东北大米，口感油香细腻，回味甘甜, 最适合配浓油赤酱的rou菜。

    她打开空调，按到二十七度, 喝光一瓶可乐, 感受到冰凉的碳酸在她喉咙甚至脑子里滋滋作响。

    在古代和末世地位再高，也喝不到一口冰镇可乐。

    她又往冰箱里塞了五六瓶可乐, 系上围裙, 把排骨拿出来冲掉血水, 冷水下锅，开大火，加葱、姜料酒, 水开后撇净浮沫，用温热水冲洗排骨，放在一旁备用。

    焯过水的排骨在灯光下呈浅褐色或粉白色, 散发出丝丝香气。

    她另起锅烧热，热锅冷油, 小火煸炒葱段和姜片, 炒至葱段焦黄后，加入桂皮、八角、香叶、小茴香等七八样香料炒香, 加入一勺豆瓣酱炒出红油，又分别加入三勺黄豆酱、一勺甜面酱和酱油炒香，少量多次烹入料酒，再加老抽和蚝油翻炒。

    她倒入排骨。

    “滋啦——”

    rou、葱姜、香料和各种酱组合成的复杂香气在厨房里蒸腾开。

    等酱汁裹满每一块排骨, 她在锅中加入热水和冰糖，大火煮沸后, 转小火盖上锅盖炖煮。

    离排骨炖好还有二十分钟。趁这段时间，她快手炒了个清炒莴笋，又拍了一盘黄瓜。

    ——除了脑子比手快，以为自己还有异能，好几次险些切到手之外，一切都做得很完美。

    计时器响了。

    宁安华点点手机屏幕，打开炖着排骨的锅，将排骨一块一块捡到碗里。

    她篦去锅里的料渣，大火收汁到粘稠，再次放入排骨。[注]

    酱汁裹匀了。