第5章 (第3/4页)

之中。

    第3章 “湖中女神”鲜汤

    mama用刀柄挨个敲掉这只蚌的锯齿。银色的蚌比那只金色的蚌要好处理许多，它的锯齿细小，使得在伪装成猎物的过程中让自己看起来人畜无害。

    其实取下锯齿这种事完全可以交给养殖场的屠户来做。但为了锁住它们的鲜味，厨师往往选择在烹饪之前亲自动手。

    把它的蚌壳撬开后，玛丽莲娜完整地取出了它的血rou。现在正是它们的繁殖季节，嫩白的rou中包有一枚珠圆玉润的卵，比普通蚌孕育的珍珠更加光彩夺目。

    她把这枚卵随手丢给了孩子们。只要不把它放进另一只活着的银蚌的血rou中，这枚卵将永不孵化。

    大蚌的rou远没有小蚌可吃，小蚌的rou是吸取大蚌的鲜血来长成的，所以凝聚了其一身所有的精华。取掉内脏清洗干净后放进锅中加入蚝油、与葱姜等佐料一起煸好，之后不断加汤焖煮入味。汤不需要用那种吊好的鸡汤，蚌rou本身煮成的汤就极其鲜美。

    一般来说，大蚌在这道汤中是完全没用的，所以餐馆在采购时往往只会挑取小蚌，而不会选择将大蚌一同购入。但玛丽莲娜却花了另外的价钱来买下它，原因是——

    “喂！老板，今天的大湖中女神的壳有没有被卖出去啊？”

    “还没有哦。”

    “那就好！我就说早来肯定有收获！”

    每天总有那么些顾客