第77章黄金炸鸡腿 (第2/2页)

“去吧去吧，正好我也饿了。”徐大山乐呵呵的挥手。

    徐倩来到厨房，开始制作炸鸡腿。

    炸鸡腿说起来很简单，但要是做出那种香酥嫩脆，还是非常考验技术的。

    她显示将鸡大腿清洗一遍，把里面的骨头剔出来。

    这里，有一个小技巧。

    在鸡大腿的内侧划出一横一数，像是‘7’的数字，就能将里面的骨头完美的剔出来。

    剔出骨头，便是腌制入味。

    配料也很简单，葱、姜、蒜、洋葱，食盐，一点点白酒，大蒜、酱油、小茴香、辣椒面以及她自己研制的十三香等。

    放在一个瓷盆里，抓拌均匀腌制。

    接下来就是脆皮炸粉。

    玉米淀粉、面粉、泡打粉按照比例放在容器中，放入清水调成稠状，类似酸奶的粘稠就可以。

    把腌制好的大鸡腿放入粘稠的面粉中，将鸡腿表面全部裹上面浆，之后在清水中沾一沾，再去面粉中裹一裹。

    反复三到四次，裹匀脆皮面浆，四成油温，下锅炸。

    温度逐步提升，可以让表皮更加酥脆，金黄色的鸡腿一经捞出，衣服扑鼻的香味顿时蔓延在整个房子中。

    尤其是外面酥脆的表皮，闪烁着金灿灿的光芒，让人看着就垂涎欲滴。

    “哇哇哇，好香好香，什么味道这么香...”

    原本正在睡觉的徐朗嗅到这股香味，连鞋子都忘了穿就跑了出来，刚要身手去抓那热气腾腾的金色脆皮鸡大腿。

    却被徐倩一巴掌拍在手上，“现在还不能吃，烫。”

    他一副要馋哭了的模样，“小妹，哥馋死了，你就给哥吃一口吧，求求你了！”