第343章 (第3/3页)

看着沈瑜往锅内加水，调大火头，加入葱姜大料以及料酒，行云流水般的动作在此时忽然顿了一下，他奇怪的问道：“怎么了？”

    沈瑜说：“还需要酱油与好的面酱。”

    老板拿出几个罐子，说道：“用我自制的酱。”

    沈瑜拿过罐子闻了闻，心想，就是它。

    他快速的把猪rou下锅，让汤汁没过猪rou，等汤汁烧开，慢慢的撇去了浮沫。

    等待煮rou的时间里，他将一块臀尖rou切片，准备火爆燎rou的食材。

    金老板看到沈瑜兼顾两个菜，丝毫不乱，收起了轻视，开始努力记住他烹饪的过程，同时在心里模拟做菜步骤。

    沈瑜看看肘子与猪脸已经六七成熟，就把rou捞了出来，将猪皮朝下放入大碗，加糖加料，用蒸笼蒸rou。蒸熟的rou放入准备好的平盘，再次勾芡浇汁，淋上香油。热量蒸腾，让香气四溢。

    金老板抽了抽鼻子，被香味勾动馋虫，咽了口唾沫。

    沈瑜接着开始做第二道菜。臀尖rou已经切好，与葱姜丝、蒜片与酱油、黄酒、芝麻油、甜面酱、味精等调料一起浸渍超过了10分钟。

    金老板看到沈瑜在炒勺内放入花生油，知道考验厨师手艺的时候到了，目不转睛的盯着沈瑜的动作。

    沈瑜有意让老板看手艺，因此打点精神，把本领全部用出来。油用旺火烧至十成热时，立即将渍好的rou片倾入。

    他晃动炒勺，火苗沿勺边直上，引燃勺里的油，火苗瞬间高达半米。

    火焰的亮度和热度让整个厨房充满了火爆气氛。在旁观看的服务员，忍不住向后退了一步。金老板更是看的热血上涌。

    沈瑜用手勺急速拨搅rou片，同时颠翻炒勺，使rou片在火势熊熊的沸油中半燎半炒约1分钟，就将rou片推入盘内。