第三十二章 超凡入圣的厨艺（下） (第4/5页)

，张湖畔也就不用刻意掩饰自己惊世骇俗的高超技术。如果现在有人，或者有厨师经过，一定会目瞪口呆，无法相信眼前发生的事情。

    对于张湖畔而言，切菜，杀鱼，刮鳞根本就不用刀具，一个真正的武林高手都可以做到我就是刀，刀就是我的境界，更何况已经是神仙一流的张湖畔。张湖畔只是稍微的用了点灵力，所有的蔬菜，鱼都已经准备妥当，剩下的无非就是烧菜。

    在玄武仙境，为了满足张三丰的胃口，张湖畔曾经非常用功的学习过古今中外的各类名菜，地方菜，甚至还自己配制了各类非常独特的调味剂，那味道绝不是如今我们味精，酱油等可以比拟的。由于只有两人所以并没有准备特别多的菜，不过也烧了六菜一汤，都是杭帮菜。

    其实，杭帮菜就是“迷宗菜”。杭帮菜最早可以追溯到距今一千多年的南宋，当时临安作为繁华的京都，南北名厨济济一堂，各方商贾云集于此，杭菜达到鼎盛时期。据了解，杭州菜历史上分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以rou类居多，烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。

    从事厨师行业百年或许古往今来也就张湖畔一人，所以也注定了他烧的菜也是前无古人后无来者。虽然张湖畔烧的菜脱胎于杭帮菜，也深深的