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第4章 哥哥包的包子太好吃了 (第3/4页)
把面和好后,许子期放到一边醒发,然后开始调馅料。 如果说面皮代表了包子的门面,那么馅料就是包子的灵魂。 许子期今天要做的是猪rou韭菜馅的包子。 先把买的猪rou拿出来放到案板上,许子期又拿出一把刀开始剁馅。 剁馅这一步非常关键,甚至比调味更加重要。 一般来说手打的肯定比机打的劲道。 但手打与手打之间,亦有差距。 手握着菜刀,许子期依据着脑海里的知识,开始舞动双手。请下载小说app阅读最新内容 两把菜刀在他手下起舞,一下一下拍打着切成片的猪rou,随着时间的推移,猪rou片慢慢变成了馅,馅又慢慢的成型。 感觉差不多了,许子期开始停手,这会的rou馅是吃起来口感最好的状态。 把剁好的rou馅放到一个盆里,许子期又加入韭菜末和调味料,最后把所有食材搅混。 而这时候的面团也醒好了。 许子期把大面团揪成一个个小面团,每个小面团是25g,然后用擀面杖把小面团压成片,把馅料放上去,也是25g,最后用手指卷起面皮包裹住馅料。 他的手又快又巧。 没一会,一个个外观精致的包子就像艺术品一般整整齐齐地排在案板上。 水早就烧好了,蒸笼也已经上汽。 把包子放入蒸笼之中,许子期走出了厨房。 所有工作都已经完成,接下来就是等包子熟了,20分钟就行。 在外面和meimei看了一集动画片,许子期回到了厨房,打开蒸笼的一瞬间,香味飘了出来。 许子期不由得
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