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分卷阅读412 (第1/4页)
脯rou和熟火腿分别切粗细长短差不多的细丝。 然后把炒锅放在旺火上,先往锅里舀入清水煮沸,然后投入莼菜。 等到水沸腾之后,立刻把莼菜捞出,沥去水,盛在汤碗中。 取煮好的高汤,放进锅里,加入些许食盐调味,等到高汤沸腾之后,浇在莼菜上。 锅里加鸡油,放入切好的鸡脯丝和火腿丝,翻炒均匀之后,一起淋到莼菜羹上。 香味一下子就飘出来了。 带了莼菜的清爽,又有高汤和鸡rou火腿的鲜美,将清淡和鲜美结合的恰到好处。 莼菜羹中,莼菜与鸡丝、火腿同烹,碧翠鲜醇,清洌爽口。传闻乾隆皇帝游江南,也必尝莼菜汤,更有“花满苏堤抑满烟,采莼时值艳阳天”之诵。 叶蓁面前的汤碗里,莼菜翠绿,鸡丝白嫩,火腿深红,三种颜色鲜艳夺目,端是色香味俱全! ** 等到叶蓁的莼菜羹,袁诚的龙井虾仁,兰渊的红烧狮子头和林冉的油焖春笋端上桌。 晒太阳晒舒服了的黄大厨和袁昆也进来了。 第一时间,就看向桌上的几道菜。 “哟,还不错,知道合作。”黄大厨立马就发现了这四道都属于江南菜。 拿出一双筷子,先每道菜都尝了一遍,时不时的点点头又摇摇头,看的叶蓁他们几个心都要跳出来了。 “黄大厨,怎么样?”袁昆把叶蓁他们的心里话给问出来了。 黄大厨却打了个哈哈,“你们都还没吃饭,大家先一起吃了,我再逐一说说。” 没办法。 谁让人家是老前辈呢! 叶蓁几个跟着坐下,一起吃饭。 等
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