不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1462节 (第5/6页)

亲自cao作，绝对跟寻常人的做法不一样。

    高大爷今天用的是迷你小冬瓜，个头不大，跟个小西瓜似的，不过正好可以做出单人份的冬瓜盅。

    除了冬瓜之外，还有鸭rou、海米、干贝、春笋、鱼丸、水发香菇、金华火腿等食材，另外还有高汤、水淀粉、冰糖、黄酒、胡椒粉等调味品。

    火腿和海米都含有盐分，高汤是用金华火腿吊出来的，同样也有咸味，所以冬瓜盅在制作过程中不需要再额外加盐了，食材和高汤中的盐分已经足够。

    高大爷拿着小冬瓜，从上半截四分之一处切开，切掉的部分做盖，剩余的部分做盅。

    “师父您歇会儿，我来就行了。”

    谢保民拿着勺子，将里面的瓜瓤以及软组织全都掏出来，只留比较硬的瓜rou部分，顺便再把盅盖部分的瓜瓤刮掉，整个冬瓜盅的雏形就制作完成。

    林旭问道：

    “可以开始了吗？”

    谢保民把手中的勺子放下来，随手拿起了刻刀：

    “师弟啊，冬瓜盅这玩意儿，可不光做出来就行的，尤其是重要宴席上，只要安排这道菜，就等于是通知后厨，该炫技了。”

    说完，他拿着刻刀，开始在冬瓜盅的口部雕刻起来。

    林旭这才反应过来，忘了有这一茬了。

    冬瓜盅口部用刀雕刻成波浪状的花纹，这样看起来就漂亮多了，接着把盖子也同样雕刻一下，让两者形成完美的整体。

    口部摆弄好之后，开始用刻刀在冬瓜皮上进行雕刻。

    先用刻刀画出一个凤凰的轮廓，接着再用刻刀一点点把