不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1436节 (第2/6页)

得说，把龙井虾仁的的雅致和口味完美的表达了出来，茶叶的点缀也很到位，浙菜在职的厨师中，能把龙井虾仁做到这个水准的不超过五个。”

    林旭听了这个评价，觉得这道菜真没白兑换。

    大家拿着筷子挨个儿品尝了龙井虾仁，都做出了很高的评价。

    想把龙井虾仁做出来挺简单的，但想要做到雅致美观，还是很有难度的。

    高大爷说道：

    “既然能把龙井虾仁做这么好，那白袍虾仁、青豆虾仁、清炒虾丝、白爆虾片、白玉虾球、翡翠虾球之类的菜品，应该都会了吧？”

    林旭：？？？？？？？？

    虾仁类的菜有这么多种吗？

    虾球他知道，一般是把海虾的虾仁从背部竖着切一刀，受热后虾仁会曲卷成球，这就是高端宴席上虾球的来源。

    但是一般宴席上的虾球，一般都是把虾仁打成rou泥，再掺入一些猪肥膘做成的虾rou丸子。

    跟自动卷曲成的虾球相比，多少显得不够高端。

    河虾的个头小，很少做虾球，因为原本就小，卷曲起来就更一般了，倒是海虾，比如大明虾，做出来的虾球跟乒乓球一样，别说吃了，哪怕只装到盘子里也非常漂亮。

    除了虾球，虾丝和虾片林旭多少有些陌生。

    郭继昌说道：

    “虾丝就是把鲜虾仁顺着纹理切成的细丝，一般会和香菜梗或者小香芹的梗爆炒，味道非常清鲜，适合老年人吃，至于虾片就是个头超大的对虾仁切成的片，切的时候要切成二连刀，一般跟青笋片合炒，味道同样也