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忆，竟然抽丝剥茧般的，变得清晰起来。

    前面的和芡，已经试验成功，剩下的就是打芡，这的用面盆，将热水放凉，差不多六十多度的时候，把一定比例的白矾，放到盆里，再加入滚开水，当初的比例，是0.125的的白矾，取二十五斤的开水，也就是一比一千的比例。

    白矾水活好后，剩下的就是把活好的芡粉倒进去了，倒到里面后，得找一个手臂力气比较大的，拿着棍子开始搅拌，直到那东西变成均匀透明状的糊糊就好了。

    “等打好的芡温度降到七十来度的时候，迅速倒入淀粉，用棍子和糊，要求必须得是没疙瘩，不沾手，均匀细腻，活糊的时候速度得快点，因为这淀粉好凝固，你动作稍微慢点，就会结成疙瘩的”

    唐晚凭着印象看了看糊糊的粘稠程度。

    觉得稍微有点合格。

    “这会试不试该漏粉了？”宋秀秀这会面上带着紧张，手紧紧的抓着手上的漏瓢，生怕听到唐晚说失败的话。

    “还不行，咱们得先在小盆子里试试这面糊的粘稠度，毕竟眼睛看，是没那么精确，总得先试漏。”

    唐晚示意宋爸拿着先前做好的瓢，底部都被唐晚凿开一个个小孔，这些小孔按着顺序排列着，那模样，看起来很是可爱。

    深吸口气，耐着炎热，站在灶火旁边。

    手下，就是正在翻腾着的guntang的热水，一阵阵的热气迎面扑到脸上，热的人脸呼吸都困难了许多。

    唐晚脑袋里想起，先前老师傅说过的话，“一人立于锅前，一手端起带着孔的木瓢架在锅上面，一手握拳，轻轻在瓢边上锤击，糊粉从瓢中漏入到锅内，竟然避免锅中心，房子熟