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碰刀，接茬儿让你削，什么时候把你的性子磨平了，削皮也能削得认认真真，什么时候才罢休。

    接下来才是拿刀，一把菜刀足有几斤重，平常人拿半个时辰，手就得打哆嗦，厨子不行，你手一抖，菜就切坏了，往小了说菜做出来不美观，往大了说会直接影响菜的味道。

    拿着菜刀劈砍削剁，练得手不打颤，腰马结实，一站一天，举着菜刀胳膊都不晃一下，这才算把基本功练好了，下一步你才有资格切菜做菜。

    切菜更有讲究，一两猪rou片成二十五片，片片跟纸似的，一个萝卜切成一百片，每片拿起来，对着阳光都能照见人影，这才算合格。

    当然，以上这都是基本功，到了方云宣和周撼海这个级别，只在菜墩上片rou切菜，是不足以显示其刀工精湛的。

    周撼海久闻方云宣的大名，刚才看他做了两道菜，心里已经有了计较。怕轻易赢不了他，当下拿出了看家的本事，叫过一个小伙计，让他脱了外衣，露出光裸的后背。

    百姓们看了一天的热闹，此时都有些腻烦，见周撼海不切菜，反而让伙计脱衣裳，这才闹哄哄的兴起一点劲头，伸长脖子向天井里看。

    “这是干什么？”

    “不知道。衣裳都脱了，这是要脱了切啊！”

    “……”

    周撼海让小伙计趴在长条凳上。那伙计才十来岁，正是细皮嫩rou的时候，露出的脊背又白又光溜，苍蝇趴上去都得打滑。

    小伙计趴好了，周撼海这边也把菜刀磨好了。拿过一块牛rou，搁在小伙计后背上，捋平码顺，周撼海用左手紧紧压住牛rou，手背微