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天就用水泡着了，新木桶散发着一股植物的芳香，杜衡将木桶清理得干干净净放在了餐桌旁边。

    他将蒸笼中蒸熟的五十斤灵米倒入到了木桶中，灵米经过一段时间的降温，此时摸起来和人的体温差不多。杜衡用手感觉了一下灵米的粘度。因为他泡米的时间有点长，灵米摸起来黏黏的。

    杜衡将酒曲均匀的洒在了灵米上，接下来是个大工程了，他需要将酒曲和灵米搅拌均匀。要是搁在以前，杜衡搅拌下来最起码要坐在原地休息半个小时。可是现在有了灵气的加持，杜衡很快就将灵米和酒曲搅拌好了。

    搅拌好后的米酒看起来颜色有些暗淡，因为酒曲的颜色就是棕色的。这时候就需要少加一点温水，因为杜衡之前泡米的时间长了，米比较黏。

    他加的温水就不多，这是一种极其考验手感的活，杜衡放在盆里的温水增加了一点又减少了一点，最后他按照自己的感觉和经验倒了下去。

    他以前做米酒的时候，没做过这么多的，他有做过几次十斤米的米酒，都比较成功。这一次杜衡也相信自己的直觉。

    温水倒入之后，杜衡就在灵米中间挖了个洞洞，洞洞有碗口那么大。留这个洞的目的是方便观察米酒出酒的情况，也方便后续添加凉白开之类的发酵。

    杜衡将洞底部和木桶边缘的米粒都清理干净。这时候从上往下看，灵米在桶中就像是一个白色的甜甜圈。

    杜衡洗干净自己的手，然后给木桶盖上了盖子。为了让米酒发酵更好，他还抱了一床干净的被子盖在了桶盖上细心的扎好。做好这一些之后，杜衡将木桶挪到了厨房的角落。

    不知不觉中，他