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那我的月钱就有着落了。”

    “那，为了你的月钱，开始做饭吧？”李长安找来锅盖命令小柳收拾好之前那口铁锅，又烧了热水。然后弄来了一些草绳，教荆卿卿将蟹钳捆了起来，然后掰断蟹钳，去了覆盖其他东西，将螃蟹清洗干净。一边得靳小柳看着觉得很是血腥，不想荆卿卿面不改色心不跳，一点不手软地将螃蟹肢解了。

    然后李长安又吩咐她把配料都准备好，荆卿卿闻言便找来菜谱，对着上面所写的一样一样准备。只是看到那些“少许”，“半碗”，“一勺”仍旧是有些犹疑。

    看荆卿卿对着菜谱发愣，李长安道：“卿卿啊，这菜谱不是这么用的。”

    “那，当如何用？

    “一个好的厨子可不是看菜谱看出来的，你要了解你所用的食材，才能做到游刃有余事半功倍。就比如说做这螃蟹，菜谱上却是没有说每一种食材的用量应当是多少。可是若是你知道每一种食材加如这道菜中可以带来的口感，便不成问题。譬如说八角，它是用来去rou的腥气提升rou的香味的，一般来说一两颗就够了。还有一些其他配料比如盐，辣椒的用量，这些和你的主要食材对口味的吸收有关系。比如蟹rou，就比较软，容易沾染食材的味道。你现在看我做一次，记住我用了多少，最后的口味是怎样的，然后以此为基础去推断在其他菜肴中每种食材应当用多少。日后菜谱只可做个参考，切莫当作圣书来遵循，你可知道？”

    听李长安洋洋洒洒说了一大串，荆卿卿消化了许久，恍然大悟道：“知道了。”

    她之前只知道一味按着菜谱做，却从来没想过通过了解食材来控制用量。如今被李长安一语