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一天，就祝愿老人家健康长寿，姑娘们越长越漂亮。

    钟琴就哧哧笑了。

    我说：“王丹，你给mama介绍一下菜，都没见过。”

    王丹就拿了一双筷子指着菜说：“mama，这些菜全是本帮菜，我想给您报一下菜名，这个是蟹粉排鸡腰、爆鱿鱼卷、金银鸭片、龙凤酸辣汤、虾籽大乌参、如意鸭卷鲜、双色虾仁、蛤蜊汆鲫鱼、原笼粉蒸牛rou，还有西湖醋鱼、兰花春笋、五味煎蟹，凑够四平八稳。”

    爸爸说：“上海人也讲究这个。”

    我说：“哪里人都图个吉祥。”

    王丹说：“mama，我给你说一下做法。”

    我说：“简单些，爸爸mama可不是王峰，点到为止。”

    mama说：“说多了我也不懂，就是听个热闹。”

    王丹说：“好的，mama，我就简单说。”

    王丹就一个一个介绍起来：蟹粉排鸡就是用河蟹、鸡腰放在一起蒸熟，取蟹rou、蟹黄和蟹油，鸡腰汆熟去皮。

    用葱姜呛锅，下蟹rou、蟹黄、蟹油、鸡腰略炒，加鸡汤、调料，炒至入味勾芡淋香油就可以了；爆鱿鱼卷就是把鲜鱿鱼下清汤中汆至入味捞出，用葱姜呛锅，下鱿鱼卷稍炒，就可以。

    金银鸭片就是把净鸭rou葱姜呛锅，然后放熟鳝丝、熟鸡脯丝、香菇丝就行了……

    王丹如数家珍，说得头头是道。

    王丹说，重要的是西湖醋鱼要用活鱼加醋、白糖，沿脊部剖开，从里面各剞3-5刀，但不能切断鱼皮；鱼皮朝上放入开水中煮3分钟；撇去余汤，留半斤左右原汤，加酱油、