不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1448节 (第6/6页)

旭打算跟师兄好好学习一把，看到底是怎样一道菜。

    午饭结束，大家休息了一会儿。

    等再次开工，锅里的素高汤已经熬好，还没打开锅盖，就能闻到里面飘出来的鲜香味。

    摄影师就位后，高大爷打开锅盖，蔬菜特有的鲜香味顿时向外飘，连场外的沈佳悦都忍不住吸了吸鼻子。

    这味道也太鲜美了吧？

    锅里的蔬菜已经煮软，汤也从原来的透明状态变成了奶白色。

    林旭瞅了一眼，忍不住赞叹一声：

    “真想不到这汤居然是用蔬菜煮出来的，看起来跟大骨汤没什么区别啊。”

    高大爷说道：

    “蛋白质的作用，要是紧急情况下想要用奶汤，就可以用煎蛋兑开水这种方式，不仅汤浓色白，而且鲜味也浓郁。”

    嚯，还能这样？

    又学到一招啊！

    林旭在心里赞叹一声，主动帮师父将灶上的汤锅端了下来。

    高大爷拿着漏勺在锅里搅动几下，看了看锅里蔬菜熬煮的情况，然后盖上锅盖，放在一边继续闷着。

    让蔬菜中的鲜香味再往汤里多融入一些，这样汤的鲜味会更加浓郁。

    趁着这个功夫，林旭开始做松鼠鳜鱼。

    这是一道考验刀工的菜品，要求花刀均匀蓬松，浇汁红润明亮，最重要的是，松鼠的造型要像。

    谢保民用母油把鸭子炖上，就开始忙着收拾清洗素什锦所需要的十几种蔬菜。

    这些蔬菜包括竹笋、胡萝卜、莲藕、鸡毛菜、荠菜、千张、豆芽、芹菜等等，每种蔬菜都有着各自的寓意。